Visite & découverte De l’Aveyron et des Cévennes

Grand Site de Midi - Pyrénées, le Viaduc de Millau enjambe la vallée du Tarn. Le projet du viaduc de Millau, destiné à prolonger l'autoroute A75 jusqu'à Montpellier, a été d'ampleur pharaonique. Toutefois le résultat valait la peine d'attendre. Ce pont à haubans, parmi les plus hauts au monde, est un ouvrage superbe qui s'élance fièrement sur 2460 mètres entre le causse du Larzac et le causse Rouge. Il est possible de le découvrir depuis l'espace Viaduc, mais aussi depuis les contreforts du Larzac ou l'aire de Brocuéjouls. Toutefois, un des plus jolis points de vue se situe au dessus du village de Peyre (classé "Plus Beaux Villages de France").

Le Tarn a creusé dans la roche un des plus beaux paysages de France. Les superlatifs manquent pour décrire les Gorges du Tarn. Avant d'arriver à Millau, la rivière a en effet creusé dans la roche calcaire du pays des des Grands Causses une profonde entaille, sculptant un canyon magnifique, dominé par de hautes falaises où nichent les vautours. En canoë ou en randonnée sur les corniches, les Gorges du Tarn sont un véritablement émerveillement pour l'oeil. Au gré des méandres de la rivière, on découvre en outre de ravissants villages de pierre, au charme authentique tel que Ste Enimie ou la Malène.

Les gorges du Tarn offrent un cadre exceptionnel pour une balade en canoë. Les Gorges du Tarn peuvent se découvrir de la route ou depuis les corniches qui les surplombent, au sommet des vertigineuses falaises. Toutefois, le canoë est sans doute une des meilleures solutions pour pleinement apprécier, au fil de l'eau, les paysages grandioses de ces gorges creusées dans la roche calcaire des Grands Causses. Les Canoës le Soulio vous proposent deux parcours de longueurs différentes, au départ de Ste Enimie et de la Malène.

L'Aven Armand impressionne par la richesse de ses concrétions calcaires. Il est difficile d'imaginer ce qu'ont pu éprouver les spéléologues qui ont découvert l'Aven Armand tant le lieu est incroyable. Par ses dimensions, tout d'abord. Cette cavité situé plusieurs dizaines de mètres sous le sol du plateau du causse Méjean pourrait en effet loger Notre Dame de Paris. Pour sa beauté ensuite : c'est une véritable forêt de concrétions calcaires (stalagmites et stalactites) qui attend le visiteur. Depuis, on accède à la salle par un funiculaire et les roches sculptées par l'eau et le temps sont mises en valeur par un subtile jeu de lumières qui permet d'apprécier toute la magie des lieux.

Porte étendard des fromages français dans le monde, le Roquefort vient d'Aveyron. La légende dit que le Roquefort aurait vu le jour après qu'un berger eut oublié du pain et du lait dans un des caves fraiche et venteuse qui surplombe le village de Roquefort. Que cela soit vraie ou non, l'invention de ce fromage si spécifique fut une bénédiction pour la région dont il devint rapidement l'emblème à travers le monde entier. Les caves de toutes les marques (Papillon, Société, Gabriel Coulet... ) se visitent et proposent des dégustations.

Derrière ses murailles intactes, la Couvertoirade nous plonge dans le Moyen-Age. Le village fortifié de la Couvertoirade, bâti au moyen-âge par les Templiers, apparaît au milieu du plateau du Larzac comme une apparition. Il a en effet su préserver, au fil des siècles, son caractère authentique. Peu, ou prou, de construction ont vu le jour à l'extérieur des remparts et l'intérieur n'a pas changé depuis l’époque des moines guerriers. Le tour de ronde sur les remparts permet de découvrir le site depuis les hauteurs. A l'extérieur des murs, un moulin est en train d'être rénové et l'on peut également admirer une très belle lavogne, ces mares de pierre où viennent boire les brebis

Le parc le Theil permet de partir à la rencontre d'animaux domestiques. Situé à la limite du Larzac et de l'Hérault, au Caylar, le parc du Theil est un parc animalier surprenant. Il n'est pas question, ici, de tigres ou de lions mais bien d'animaux domestiques. Au gré d'une balade de 1,7 km, vous découvrirez des animaux domestiques venus du monde entier : Lama péruvien et cochon vietnamien serpnt présents mais également des volailles, des bovins aux cornes étranges ainsi que des chameaux et des lapins.

La plus grande grotte de la région abrite notamment une draperie d'une longueur unique. La grotte "rose" de Dargilan est la plus grande de la région Causses – Cévennes. Dans ces gigantesques salles souterraines, on peut admirer la richesse et la variété des concrétions calcaires aux couleurs naturelles très accentuées ainsi qu'une draperie unique au monde (2000 m² de surface d'un seul tenant).